砂锅焗鱼,不用一滴水,做法简单香味浓

2022-07-12 04:11
砂锅焗鱼,不用一滴水,做法简单香味浓

砂锅焗鱼,不用一滴水,做法简单香味浓

鱼肉,是我家经常吃的一道美食,不知道大家喜不喜欢吃呢?鱼肉不但肉质嫩滑,营养丰富,而且做法口味都是非常的多样,关键是价格也比较便宜。在我们这里比较常见的罗非鱼也才8块钱一斤,比鸡鸭猪肉便宜多了,实在是一种非常优质美味的肉食来源,可以称为居家必备美食呀。

鱼肉比较常见的做法就是红烧跟清蒸了,但是在广东这个美食大省却有一种比较少见的特殊做法,可能很多人都没有见过,这种做法就叫做砂锅焗鱼,当然也可以焗鸡肉了。

这种做法最大的特点就是不用一滴水,只用到酱料跟料酒,利用砂锅的火力,把鱼肉慢慢的焗熟,这样做出来的鱼肉别有一番滋味,味道也更香更好吃,肉质也比较嫩滑,跟普通的鱼肉味道是不一样的。而且这个做法也不难,今天就把这个特殊的广东做法出来给大家,希望大家喜欢呀,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

【砂锅焗鱼】

材料:鱼肉、生姜、大蒜、葱

调料:海鲜酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、花生油

【详细做法】

1.准备一半的鱼肉,把鱼肉清洗干净后切成小块,然后沥干水分装盘。现在来腌制一下鱼肉,放入半勺海鲜酱、一点点盐、一勺生抽、半勺蚝油、适量的胡椒粉,把鱼肉搅拌均匀,腌制60分钟入味,腌制的时间长一点就入味一点。我用的是罗非鱼,这种鱼没有小刺吃起来比较方便,当然用鲈鱼就最好。

2.准备多一点大蒜跟生姜,把大蒜切成两半、生姜切成厚片,把葱切成葱段,葱叶跟葱白分开。鱼肉腌制好了之后,加入一勺生粉,把它搅拌均匀,然后倒入一点点花生油,继续把鱼肉搅拌均匀备用。

3.取一个砂锅,最好是那种比较浅的砂锅,太深的砂锅不好做。砂锅里倒入花生油,把葱白、大蒜跟生姜放进去开小火炒香。香味出来之后,先把火关了,然后把鱼肉放进去,把鱼肉铺在大蒜生姜上面,尽量不要让鱼肉碰到砂锅。

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