四川泡白菜做法四川泡白菜的做法最正宗的做法南岭黄檀
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1、川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。以下是学习啦小编分享给大家的关于四川圆白菜泡菜,一起来看看怎么做吧。四川圆白菜泡菜的成品图。制作四川圆白菜泡菜的食材。制作四川圆白菜泡菜的步骤。加一勺盐腌制十几分钟出水。把干辣椒用剪刀剪成小段,放入白菜中。
2、再加入3茶勺韩式辣酱,用筷子搅拌均匀,让每一片白菜都沾有韩式辣酱(我是直接套了卫生手套用手抓白菜来拌均匀的)。加入3茶勺蜂蜜进去。由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是公认的致癌物质,因而泡菜不宜多食。泡泡菜最好放在专用的缸里或者罐头里,我是没有才用保险盒的。四川圆白菜泡菜的做法相关文章:。
四川泡白菜做法相关拓展
四川泡白菜的做法
川菜即四川地区的菜肴,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以百姓菜。以下是学习啦小编分享给大家的关于四川圆白菜泡菜,一起来看看怎么做吧。四川圆白菜泡菜的成品图。制作四川圆白菜泡菜的食材。制作四川圆白菜泡菜的步骤。大白菜切开,用盐渍两天,大约八匙盐。用水洗净,沥干。调制辣椒水:辣椒粉六勺,用热米汤沏开。
生姜一块200克剁碎、攥出汁水,白糖一勺,鸡精、盐、炒熟的芝麻适量。再预备适量的苹果汁或者梨汁,提香且有助于发酵。将辣椒水在渍软的白菜上层层涂抹均匀,要带上一次性手套,否则,不小心揉到眼睛的滋味不好受。装进密封盒中,将剩下的辣椒水撒在上面,用保险膜封住上面,放进冰箱的冷藏室,两周后食用,一个月后的味道更好。
四川泡白菜的做法最正宗的做法
一起看看详细做法吧……。1:首先处理食材,将白萝卜,胡萝卜洗净后,无需削皮,直接切成长条。红线椒剪掉根部。提前烧一锅开水,煮沸后让其自然凉透,待用。取一个无油无生水的泡菜坛子,将所有切好的原料塞进里面。然后再加入上述香料,最后加入盐,冰糖,倒入没过食材的凉白开。再加入一大勺高度白酒,然后将其密封,腌制10天左右,见豆角发黄变软,萝卜变软,就可以了。
所有原料,均无需削皮,洗净后将其晾干水分,再改刀切条即可。切条的长度,根据自己泡菜坛子的大小决定。是调味腌制的关键,万不可少。可以用凉白开或者纯净水,切记不要用生水。高度白酒是调节酸度的,也不可少。腌制时间不要低于10天,时间太短腌不透。如果有川盐的话,最好是用川盐,如果没有就用大粒盐,实在没有就只好用炒菜用的盐了。
以上就是全部关于【四川泡白菜做法】的全部内容,包含了以上的几个不同方面,如果有其他疑问,欢迎留言。
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